Al giorno d’oggi le abitudini alimentari sono cambiate. Sono nati nuovi trend legati al consumo di cibo e soprattutto le mode hanno influenzato di molto il comportamento e le scelte alimentari dei consumatori. Nel contempo sia il consumatore che le aziende alimentari cercano di porre attenzione alla sostenibilità ambientale, riducendo l’inquinamento, e a quella alimentare.
Ecco come sono cambiate le abitudini alimentari:
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Sei ciò che mangi: quello che mangi dice molto su come sei.
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Less is more: pare essere in aumento il mangiar poco a intervalli regolari, con benefici per salute e ambiente.
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Cambia la mentalità: lo zucchero sostituisce i carboidrati e le piante sostituiscono gli animali come principale fonte di proteine.
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Non è più tutto o niente: stanno emergendo stili di vita legati al cibo, meno rigidi e più flessibili.
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Il veganismo in ascesa: solo nel 2016 le ricerche della parola “vegano” su Google sono aumentate del 90%.
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